秩父便利帳

鮎料理丹一

創業100年の伝統、鮎料理の丹一。
春先3、4月に取れる稚鮎の煮干だしを使い鮎を丸ごと炊き込む。
ワタのにがみと鮎の香り、鮎の伝統調理法をご賞味ください。
主なメニュー：鮎めし、鮎づくし等。